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御信堂男管家的苏州故事-家政圈子

男管家的苏州故事-家政圈子


西装笔挺、文雅谦和,在1000多平方米的太湖园林大宅里,刘一刀一边品茶论道山东二哥,一边和记者聊着他的“管家生活”。
刘一刀曾是一位海派名厨,最擅长做河豚。四年前,来到苏州太湖担任私人管家前,他并不知道自己将面对怎样的生活李洛伊。在那之前,正值40岁“花季”的他,大部分时间在上海工作。
打理家务事都是我的拿手好戏
刘一刀手下管理着一支包括家庭教师、厨师、园艺师、保姆的家庭服务队伍李恩霖,他不仅要安排整个家庭的日常事务,更是主人的私人秘书和亲信金震东。在这里耿冰娃,他除了在家里有贵宾来做客时,章吉仁亲自下厨外,大多数时间要负责管理和采购,并向几位阿姨传授关于海派菜、苏帮菜、西餐、礼仪、酒窖、红木家具保养以及茶道的知识。
“回到苏州做管家纯属偶然。”当被问到为何选择这样一个不同寻常的职业时,刘一刀说:“我曾经在几家大的酒店做总厨,很喜欢为别人服务。通过朋友认识了一位苏州儒商,相谈甚欢搜尸魔,被热情邀请做他太湖大宅的总管,这让我很开心。”老家在浙江宁波的刘一刀,从小便喜欢水,最了解江浙一带的风雅生活。“当我的客户因我充分满足了他的要求,而面露微笑时,我会产生极大的满足感。”
刘一刀在打理家务方面,是个天才。他所理解的家政服务并不仅仅是洗衣、做饭、带孩子。而是包括了上至房子、家具、车辆在内的财产维护与管理;下至主人的日常起居、家庭对外事务等,而这些都是他最喜欢,且擅长的。
在刘一刀眼中,培养一名好的家政员关键是举止:怎样说话,什么情况下握手这些对我们来说都是显而易见的,但让家里的几位阿姨都学会传统礼仪,并不是容易的事。
把工作当作生活的乐趣
作为有着10多年厨师经验的管家,刘一刀特别理解苏州的“现代贵族们”骨子里希望过上昔日大户人家生活的情调。他们知道怎么做饭、打理园林、招待宾客陈超尉,但他们现在希望由别人帮忙来做。在美食上,他们也是极其讲究的,你不仅要会做鲍鱼、河豚、塘鲤,也要懂得品茶、赏花、熏香,这就是苏式生活的风雅,你不能不懂。
随着苏州的超级富豪更加注重身份地位御信堂,同时更加国际化,能管理酒窖、管理家里众多阿姨,会做中西式美食,并了解智能家居系统,尊重艺术品的高素质服务人员宋笑妍,成了又一种新型人才。
据刘一刀介绍,现在苏州的富豪阶层雇用全职专业管家,尤其是雇用男管家,已经逐渐成为一种身份地位的象征:“如果你花了1000万甚至1亿买了一幢房子,那么雇个管家,完全就是情理之中的事了。”
尽管“需求极大”,但男管家并没有蜂拥到苏州,其中语言还是个严重障碍。作为总管曲尔甲,管家通常要指挥其他所有家政人员,比如花匠、厨师和清洁工元太祖是谁。如果管家不会讲苏州话,这项工作的难度就会增大。“请男管家是个面子的事儿,而苏州本地管家则可能更有用,因为他会讲这里的语言茱莉亚文斯,文化方面也没有什么障碍。
管家当久了,对他所细心打理的一砖一瓦、一房一木总是会生出不少情感。对于刘一刀,他所服务的大宅就是自己的一个家,他会像打理自己的家一样爱这里的每一个物件d5208,悉心料理一切事物,并帮助东家招待大宅的贵宾,组织家庭雅聚mk仔。“我常常不把这些当作我的工作,这更是我的生活乐趣,因为只有自己懂得享受生活中的美好,才能给雇主带来不一般的享受。
现代男管家做幸福的“朝阳事业”
在给记者介绍“行业历史”的时候,刘一刀显得儒雅而自信。
苏州的大户人家历来都有使用管家的传统,因此管家这行已有千年历史。现代苏州同时又是一个中国传统文化传承非常好的城市,刘一刀认为必将有更多富裕阶层需要他们这样的现代管家,因此这个行业处在“朝阳期”,潜力是可以预见的。事实上,随着苏州亿万富翁的财富与日俱增,这些家庭对专业全职家政服务人员的需求也在不断增加。苏州的富人和名人以往都聘请阿姨,但如今,更为专业的管家和厨师,开始成为他们最大的需求。
需求虽然大,但现在的家庭对家政人员的要求也在水涨船高。刘一刀说,干他这一行必须要有较高的文化修养,懂得教育孩子,善于管理薛应龙,在礼仪、着装等方面有独到见解;不但要懂外语,还要会做中西餐、懂电脑、会做私人助理,懂得营养学、育婴学等多种专业知识。买方市场对家庭服务的要求越来越向专业化、智能化方向发展,因此灼口综合症,高端男管家行业可说是充满潜力,但又门槛多多。
鉴于此郑毅洁,刘一刀对自己也就有了更多的要求。他希望如果有机会,可以去英国都市寻美记,亲身体验和学习享誉世界的英国管家服务国际标准,并把这种世界顶级管家服务带进苏州,带到中国,让更多的家庭享受到真正高品质的尊贵生活。

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