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心慌怎么办烤着吃的火锅,就在五道口-北京美食攻略

烤着吃的火锅,就在五道口-北京美食攻略


老板酿了十几年酱
是长白山脚下酱文化村村长
酷爱火锅和烧烤
于是将二者合体
北京独家烤火锅
还有各种酱主题小吃

01火锅配菜烤着吃
老板是个火锅迷重生神犬,又爱吃烤肉,于是突发奇想将二者融合发明了烤火锅这种吃法。
锅底摆满一桌

biubiubiu~这是【牛花花·滋滋烤锅】的标配,已经摆满一桌:新鲜牛肉、杏鲍菇、洋葱、番茄…


最先下锅的是牛肉,要先炒制一会儿,之后加入洋葱、杏鲍菇,最重要的是要加超多孜然&秘制酱,一下锅香味儿就飘出来了!(猛吸一口)

牛肉将熟之时再把番茄、香菜放进去增加牛肉口感的丰富度。

蘸麻酱吃,麻酱的香甜配上牛肉的嫩滑,是吃火锅的赶脚。
配干料吃,则又是另一种风味,由于干料中加入了30多种调味卢本娟,口感要比一般烤肉更丰富。心慌怎么办
锅底摆满一桌

麻酱和孜然干料都给准备齐全,麻酱和我们平时吃的不太一样王浏芳,是加入了村长老板亲手酿的酱料,吃起来有点发酵的酸味儿,还带着甜甜的麻酱香卡布达巨人。

老板是长白山下酱文化村的村长库彼修,专心研究做酱料十余年果蔬青恋,所以酱料是他家的灵魂,他们认为发酵食品是一切健康好味道的来源。
随时能加的几十种配菜

吃到差不多不过瘾,厉害的就来了!还可以加菜:大虾、鱿鱼、午餐肉、鱼丸、金针菇……几十种可以加的菜品,和火锅吃法一样~

【鱿鱼】切好了花刀,在火锅里烤好后的萌萌哒像小刺猬一样,建议蘸孜然吃更能尝出鲜味儿于逸驰。

【午餐肉】就是火锅里的大杀器蔡小兰,吃火锅一定要点午餐肉的举手

火锅里烤过的【大虾】红亮红亮的,蘸麻酱就是吃火锅的赶脚,蘸干料就是吃烤肉的赶脚

【洋葱】虽然和番茄一样似乎是配菜提味儿降温用,但我还是想强烈安利!吸收了满满牛肉汁的、已经发软的洋葱丝,什么都不用蘸,直接“昂”一口吃下去~
可以炒饭的火锅

更绝的是,吃完再不爽,还能火锅炒饭。


用剩下的食材加入蛋液后,咔咔一通炒,看着就很香了,想象一下我人在现陈怡川场,努力克制自己不跳进饭锅的冲动,需要多大的意志力。

吃的时候想说加点麻酱试试看,没想到味道真的是amazing(吃完想用双臂环抱住自己的那种幸福感)
其他口味烤锅

【小猪蹄嗨锅】同样也可以做成同款烤火锅,猪蹄经过了提前的焖制,祛除了混腥味儿,保留住其软糯晶莹的胶原蛋白,除了猪蹄外还有土豆、藕片、年糕等配菜。

猪蹄真的太软糯了,没有一点点的异味,孜然的浓度是一般我们吃烤串儿的三次方(毫不夸张)。

【幸福鸡翅嗨锅】则是偏甜辣和蒜香的陈锡波,臧黎璐鸡翅都腌制得很入味超级警官,酱中有微微的甜辣味,衬托出了鸡肉本身的嫩滑鲜香。
02酱主题小吃们
每桌必点的辣酱风爪

【火辣辣鸡爪】是他家每桌必点的重口味小吃,上面红红的辣酱,吃起来很辣很刺激n0837,却又因有秘制酱料的加持而不会燥得慌。

轻轻一揪,就看到了胶原蛋白的样纸
不同食材配不同酱料

半熟的【石板鲜蛋】滋滋地上桌康茵茵,上面萨满了海苔碎、葱花,番茄味道酱料混合村长特调酱料,酸甜中还带着酱香。

【芝士鸡排薯条】热量爆表却又让人幸福的一道小吃。
【烤榴莲】选用了泰国金枕榴莲,烤制之前需要先冻一下,然后加入鲜果果汁调味再放入烤箱烤制20-30分钟,外皮微焦即可。

烤好的榴莲色泽金黄片西茜,质地柔软,果肉还保留了它该有的丝质感,把榴莲的香甜又提升了一个高度~

【自制米酒】他家的米酒别的地方喝不到,浓浓的粮食味道,女孩子都很喜欢。还有一种隐藏豪饮方式就是米酒+啤酒,记得试试~
摄影丨晴天
作者丨钢蹦儿
用餐提示
·烤火锅配菜可随时加,像吃火锅一样的流程
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃山村奇人传,记录体验当天感受那时纨绔,观点较主观,仅供吃货们参考佐野夏芽!部分信息来源互联网,未必精准仁心仁爱,具体请致电商家获取详情。
店面信息

店名:牛花花·滋滋烤锅
预估人均:55元
地址:五道口地铁站旁国际食尚苑步行街里帝玛超市旁
电话:010-62328010
p.s.
①老板的另一个品牌【道泽雪蟹饭】店内也可以吃到同款烤锅哦
地址:建外SOHO东区8号楼1楼底商0828室
电话:17614430214
②烤锅可以全城送,详情见各大外送平台
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